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這麵包是從周老師的美食教室裡來的.在我還沒上過烘焙課程前最先買的第一本書就是周老師寫的
她的配方都蠻不錯吃的
整形編辮子
蛋液塗的有點多.表面顏色上上較深
辮子麵包
材料：
水400克 乾酵母1大匙 高筋麵粉1000克 糖100克 鹽1大匙 蛋3個 奶油100克
蛋水（1個蛋黃加半大匙水）
做法：
1. 把材料打成團，再加奶油打到擴展階段，放溫暖潮溼處基本發酵90分鐘
2.分割成每個30克滾圓，順手搓成橄欖形. 鬆弛10分鐘，再一一搓長。
3.再鬆弛10分鐘，搓成大約30公分。
4.取幾條排在一起，一頭捏緊，開始編辮子. 編好後尾端也捏緊
5. 排在烤盤上，刷蛋水。放溫暖潮溼處最後發酵30分鐘。
6. 烤箱預熱至180℃。麵包再刷一次蛋水，放入中層烤約20分鐘。
配方來自周老師美食教室
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